中國人制冰史最早可以追溯到3000年前，在奴隸時代貴族們就會讓奴隸把冬天的冰塊儲藏在地窖里，這樣夏天拿出來可以清涼解暑。

到了唐代，人們在煉丹時發現硝石溶于水可以大量吸熱，于是人們終于有了人工制冰的辦法，商人們開始在冰里加糖，在集市上售賣，宋代的商人更聰明，加入了果汁，差不多就是現在冰棍的樣子了。

到了元代，喜歡吃奶制品的游牧民族又改進了冰棍，加入了果漿和牛奶，這已經和現代的冰淇淋極其相似。

冰淇淋外傳也是這個時候，馬可波羅將冰的做法帶回了歐洲，后來法國的一位宮廷廚師經過不斷改良，將冰淇淋做成了現在這樣的半固體，這就是現代我們常吃的冰淇淋的雛形。

后來到了十九世紀，冰箱被發明了，冰淇淋也得到了長足的發展，在1904年的美國世博會上，人們見證了第一臺冰淇淋機的誕生，冰淇淋由此由貴族食品走進了平民大眾，成為了快餐。

現在大家吃得最多的冰淇淋，還得說是蛋卷冰淇淋，蛋卷冰淇淋拿起來非常方便，而且冰涼的冰淇淋和脆香的蛋筒簡直是絕配！

可是你知道嗎，蛋卷冰淇淋的發明，完全是源于一個巧合。同樣是在1904年的美國世博會，一個叫做漢威的煎餅小販，發現隔壁冰淇淋賣得太好，碟子用光了，于是靈機一動，將煎餅卷成筒給它裝冰淇淋，結果賣得超級好。